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    La harina de trigo se utiliza como espesante en salsas tradicionales como la salsa verde, española o crema de marisco, pero lo cierto es que cada vez se utiliza menos sola para dar densidad a

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  • Visión global de la producción actual de carne de pavo

    Para darnos una idea de las cualidades que estos animales ofrecen a la industria de la carne veremos en la tabla siguiente el rendimiento medio de un pavo de 15 Kg y una hembra de 8Kg. Tabla 4. Rendimiento de un pavo de 15,8 Kg y de una hembra de 8,7 Kg.

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    La carne PSE es un problema creciente en la industria avícola, particularmente en la industria del pavo. Cuando hablamos de carnes PSE nos referimos a carnes pálidas pálida en color, blandas forma geles suaves y exudativas poca capacidad de retención de agua.

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  • PAVOS: UNA INDUSTRIA QUE ALZA VUELOArchivo Digital de

    El pavo ha sido desde hace varios siglos uno de los platos más apreciados de la gastronomía. Hoy, también, pero hay una gran diferencia: ya no es un manjar exclusivo.

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    Gelatinas y espesantesTipos y usosamantesdelacocina. 30 Oct 2014En la industria se conoce como E415 y sirve como espesante de gran poder en la preparación de helados, sorbetes cremosos y vinagretas o aderezos para ensaladas, entre muchos productos.

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  • ESPESANTEDefinición y sinónimos de espesante en el

    Industria Uso Producto Alimentos Estabilizador de emulsiones Agente gelificante Espesante Estabilizador de espuma Helados Postres tipo gelatina Rellenos de panificación Sustitutos de frutas Cubiertas de embutidos Salsas y aderezos

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